Is e seòrsachadh a rèir modh giollachd, dòigh gleidhidh agus susbaint taiseachd aon de na dòighean seòrsachaidh as fharsainge ann am biadh peata.

A rèir an dòigh seo, faodar biadh a roinn ann am biadh peata tioram, biadh peata à tiona agus biadh peata fliuch.Is e dòigh eile am biadh a sheòrsachadh a rèir a chàileachd agus pàtran reic margaidh.Faodar biadh peata a roinn ann am biadh peata cumanta agus biadh peata mòr-chòrdte.

biadh peataichean tioram

Is e biadh peata tioram an seòrsa de bhiadh peata as cumanta a cheannaicheas luchd-seilbh pheataichean.Tha 6% gu 12% taiseachd agus>88% stuth tioram anns na biadhan sin.

Tha gràinean, briosgaidean, pùdar agus biadh puffed uile nam biadh peata tioram, agus am fear as mòr-chòrdte dhiubh sin tha biadhan puffed (eas-tharraingeach).Is e na pìosan tàthchuid as cumanta ann am biadh peata tioram biadh pròtain de thùs planntrais is bheathaichean, leithid min-choirce gluten, min soybean, biadh cearc is feòil agus na fo-thoraidhean aca, agus biadhan pròtain bheathaichean ùra.Is e na stòran gualaisg gràinnean neo-ullaichte no fo-thoraidhean gràin leithid arbhar, cruithneachd agus rus;is e geir bheathaichean no ola glasraich na stòran geir.

Gus dèanamh cinnteach gu bheil am biadh nas aon-ghnèitheach agus coileanta tron ​​​​phròiseas measgachadh, faodar vitamain agus mèinnirean a chur ris aig àm measgachadh.Tha a’ mhòr-chuid de bhiadh tioram peata an latha an-diugh air a phròiseasadh le eas-tharraing.Tha eas-tharraing na phròiseas àrd-teòthachd sa bhad a bhios a’ còcaireachd, a’ cumadh agus a’ putadh a’ ghràin fhad ‘s a tha e a’ gelatinachadh a’ phròtain.Is e teòthachd àrd, bruthadh àrd, agus buaidh leudachaidh agus gelatinization stalc às deidh cruthachadh an fheadhainn as fheàrr.A bharrachd air an sin, faodar làimhseachadh teòthachd àrd a chleachdadh cuideachd mar dhòigh sterilization gus cuir às do meanbh-fhàs-bheairtean pathogenic.Tha an daithead eas-chruthach an uairsin air a thiormachadh, air fhuarachadh agus air a phacadh.Cuideachd, faodar cleachdadh geir agus na toraidhean truaillidh tioram no lionn aca a chleachdadh gu roghnach gus blasad a’ bhidhe àrdachadh.

Tha feum air pròiseas bèicearachd airson a bhith a’ dèanamh bhriosgaidean coin agus gritan cait is coin.Tha am pròiseas seo a’ toirt a-steach a bhith a’ measgachadh na grìtheidean gu lèir còmhla gus taois aon-ghnèitheach a chruthachadh, a tha an uairsin air a bhruich.Nuair a bhios tu a’ dèanamh bhriosgaidean peata, faodar an taois a chumadh no a ghearradh a-steach don chumadh a tha thu ag iarraidh, agus tha na briosgaidean bèicearachd nas coltaiche ri briosgaidean no sgàineadh.Ann a bhith a’ dèanamh biadh cait is coin le gràin garbh, bidh luchd-obrach a’ sgaoileadh an taois air pana bèicearachd mòr, ga bhèicearachd, ga bhriseadh sìos gu pìosan beaga às deidh fuarachadh, agus ga phacadh.

Bidh biadhan peata tioram ag atharrachadh gu farsaing ann an co-dhèanamh beathachaidh, co-dhèanamh tàthchuid, dòighean giollachd, agus coltas.Is e na tha aca mar as trice gu bheil an ìre uisge gu math ìosal, ach tha an ìre pròtain ag atharrachadh bho 12% gu 30%;agus tha an ìre geir eadar 6% agus 25%.Feumar beachdachadh air paramadairean leithid co-dhèanamh tàthchuid, susbaint beathachaidh agus dùmhlachd lùth nuair a thathar a’ measadh diofar bhiadhan tioram.

biadh peata leth-tais

Tha an ìre de bhiadh peataichean leth-taisneach air a dhol sìos anns na bliadhnachan mu dheireadh.Is e susbaint taiseachd nam biadhan sin 15% gu 30%, agus is e na prìomh stuthan amh stuthan beathach ùr no reòta, gràinean, geir agus siùcaran sìmplidh.Tha inneach nas buige na biadhan tioram, a tha ga dhèanamh nas freagarraiche dha beathaichean agus a’ leasachadh blasad.Coltach ri biadhan tioram, bidh a’ mhòr-chuid de bhiadhan leth-tais air an toirt a-mach nuair a bhios iad gan giullachd.

A rèir co-dhèanamh nan grìtheidean, faodar am biadh a ghoid mus tèid a chuir a-mach.Tha cuid de riatanasan sònraichte ann cuideachd airson biadh leth-tais a dhèanamh.Air sgàth susbaint àrd uisge biadh leth-tais, feumar grìtheidean eile a chuir ris gus casg a chuir air an toradh bho bhith a ’milleadh.

Gus an taiseachd anns an toradh a chàradh gus nach urrainn dha bacteria a bhith air a chleachdadh airson fàs, bidh siùcar, syrup arbhair agus salann air an cur ri biadh peata leth-tais.Tha mòran de shiùcairean sìmplidh ann am mòran de bhiadhan peata leth-taisneach, a chuidicheas le bhith ag adhartachadh am blasad agus an cnàmhadh.Bidh stuthan-gleidhidh leithid potasium sorbate a’ cur casg air fàs beirm agus molltair agus mar sin a’ toirt barrachd dìon don toradh.Faodaidh beagan searbhagan organach pH an toraidh ìsleachadh agus faodar a chleachdadh cuideachd gus casg a chuir air fàs bacteria.Leis gu bheil fàileadh biadh leth-tais sa chumantas nas lugha na biadh à tiona, agus gu bheil pacadh fa leth nas goireasaiche, is fheàrr le cuid de luchd-seilbh pheataichean e.

Chan fheum biadh peata leth-taisneach fuarachadh mus fosgail e agus tha beatha sgeilp gu math fada aige.Nuair a thèid an coimeas a dhèanamh air bunait cuideam stuth tioram, mar as trice bidh prìs biadhan leth-taisneach eadar biadhan tioram agus à tiona.

Biadh peata à tiona

Tha am pròiseas canning na phròiseas còcaireachd àrd-teòthachd.Tha na diofar stuthan amh air am measgachadh, air am bruich agus air am pacadh ann an canaichean meatailt teth le claisean agus air am bruich aig 110-132 ° C airson 15-25 mionaidean a rèir an seòrsa canastair agus soitheach.Bidh biadh peata à tiona a’ cumail 84% den taiseachd aige.Tha an ìre àrd de dh’ uisge a’ dèanamh thoraidhean à tiona gu math blasta, a tha tarraingeach do luchd-cleachdaidh a bhios a’ biathadh peataichean a tha ro fhurasta, ach cuideachd nas daoire air sgàth nan cosgaisean giullachd nas àirde aca.

Tha dà sheòrsa de bhiadh peata à tiona ann: aon a bheir seachad beathachadh cothromach aig làn phrìs;am fear eile nach eilear a’ cleachdadh ach mar bhiadh-bhìdh no a-mhàin airson adhbharan meidigeach ann an cruth feòil à tiona no fo-thoraidhean feòla.Faodaidh measgachadh de stuthan amh a bhith ann am biadhan làn chothromach ann an canastairean, leithid feòil chaol, cearcan no fo-thoraidhean èisg, gràinean, pròtain glasraich eas-chruthach, agus vitamain is mèinnirean;faodaidh nach bi ann an cuid ach aon no dhà de dh’fheòil leanmhainneach no seach-thoraidhean bheathaichean , agus cuiridh iad gu leòr de bhiotamain is mèinnirean ann gus dèanamh cinnteach à daithead coileanta.Is e an dàrna roinn de bhiadh peata à tiona gu tric na toraidhean feòil sin anns a bheil na feòil a tha air an liostadh gu h-àrd, ach anns nach eil cuir-ris vitamain no mèinnearach.Chan eil am biadh seo air a dhealbhadh gus beathachadh iomlan a thoirt seachad agus thathar an dùil a chleachdadh a-mhàin mar leasachadh air daithead làn-phrìs, cothromach no airson adhbharan meidigeach.